Brioche salate con gorgonzola e salvia

Questa ricetta, devo dire la verità (anche perché salterebbe comunque fuori in famiglia.. :D), l'ho spudoratamente copiata da mio zio che l'ha fatta per il pranzo di Santo Stefano. Sono rimasta veramente colpita dalla bontà e dalla semplicità di questa ricettina che può avere comunque mille varianti. Ci si può, quindi, sbizzarrire a creare briochine con i gusti più svariati.

Brioche salate con gorgonzola e salvia (per 12 pezzi)

Ingredienti:

• Una confezione di pasta sfoglia rotonda

• Gorgonzola dolce

• 12 foglioline di salvia fresca

• 1 uovo

Aprire la confezione di pasta sfoglia e tagliarla in 12 spicchi. In ogni spicchio mettere una noce di gorgonzola e una fogliolina di salvia. Allungare leggermente ogni triangolo e, partendo dalla base, arrotolarlo tutto. Aggiustare le due codine e dare la forma a brioche. Spennellare, quindi, tutte le briochine con un uovo sbattuto e infornare a 180° per 10-15 minuti (o fino a quando diventano belli dorati).

Involtini di salmone e zucchine

Qualche giorno prima di Natale io e una mia amica (vi lascio il link del suo blog se vi piace la lettura: Vale) eravamo a fare le ultime compere per la cena della vigilia, naturalmente vuoi non prendere il salmone affumicato...?!(che per Natale deve essere in tutte le tavole perchè è buonisssssimooooo!). Stavamo quindi controllando quale confezione prendere quando ne vedo una con l'immagine di questi involtini e mi dico, perché non provare a farli..? Abbiamo comprato così anche le zucchine, anche se... lo so, lo so, non è stagione, ma sono venuti fantastici comunque!!! :-P

Involtini di salmone e zucchine (per 4 persone)
Ingredienti:
• 1 confezione di salmone affumicato
• 1 zucchina
• pan grattato
• pistacchi
• 1/2 limone
• prezzemolo
• aglio
• olio, sale e pepe


Sbucciare i pistacchi (o comprare direttamente quelli già puliti :D). Far saltare una manciata di pan grattato in una padellina, mettere poi nel mixer aggiungendo i pistacchi, il succo di limone, il prezzemolo, l'aglio, l'olio, il sale e il pepe. Frullare per qualche secondo. Lavare la zucchina e tagliarla per lungo con la mandolina moooolto sottile. Sovrapporre una fettina di zucchina e una di salmone, aggiungere la panure e arrotolare. Se si vuole, si possono infiale negli stecchini lunghi e infilzarli, a sua volta, su un cavolo romano, altrimenti basta metterli su dei cucchiai da finger-food (cosa che ho fatto per capodanno!).