Pane di grano duro con semi misti

Ohhh!!! Buon Giorgio a tutti!

Mi spiace essere stata assente per così tanti giorni ma ho avuto una Anfluenza... che è peggiore dell'influenza... (vabbè è una storia lunga da spiegare)...

Vi basti sapere che oggi per voi ho una bellissima ricetta tutta home made... ;)

Da un paio di mesi mi è stato regalato un pezzo di levito madre per cui ogni settimana con la scusa di doverlo rinfrescare, mi cimento con vari tipi di pane ma questo è quello che mi è venuto meglio di tutti. 

Sono andata a comprare, nel negozietto biologico vicino a casa mia, un sacchettino di semi misti e della farina di grano duro. Così, assieme alla compagnia dei miei due inseparabili amici, ho passato la domenica a cucinare pane e biscotti. Dei nuovi biscotti ve ne parlerò nel prossimo post, non vi preoccupate.

PRIMO IMPASTO, il rinfresco:

- 200 g di lievito madre

- 300 ml di acqua tiepida

- 1 cucchiaino di miele

- 500 g farina di grano tenero biologico

Far sciogliere il miele all'interno dell'acqua tiepida. Versare quindi l'acqua con il miele in maniera graduale nella ciotola in cui, nel frattempo, è stato adagiato il lievito madre, fino a farlo sciogliere completamente. A questo punto aggiunge sempre in modo graduale la farina mescolando inizialmente o con un cucchiaio di legno o con una frusta per rompere tutti gli eventuali grumi. Mano a mano l'impasto diventerà sempre più duro fino a farlo diventare una bella pagnotta liscia ed omogenea. Può essere che vi occorra un po' più di mezzo chilo di farina, io ormai vado ad occhio.

A questo punto lasciar lievitare per 8-12 ore, con un panno umido sopra, all'interno del forno senza accenderlo. Io l'ho fatto sabato pomeriggio e l'ho lasciato lievitare tutta la notte.

SECONDO IMPASTO, il pane:

- impasto precedente meno 200g che potrete mettere in frigo per la settimana successiva

- 300 ml di acqua tiepida 

- 1 sacchettino di semi misti biologici (semi di sesamo, semi di lino, semi di girasole e semi di zucca)

- 500 g di semola di grano duro biologico

- olio

- sale

 Sciogliere nuovamente l'impasto madre con l'acqua tiepida. Aggiungervi poi mano a mano la semola di grano duro impastando sempre prima con un cucchiaio di legno. Una volta che il pane ha preso un po' di consistenza aggiungervi il sale e l'olio e continuare ad impastare. Aggiungervi a questo punto i semi all'interno, non sembra ma ce ne vorranno parecchi. Lasciar lievitare per 3-4 ore al massimo, se si supera questo orario l'impasto inizia ad inacidire (non pensavo che fosse vero ma l'ho sperimentato personalmente e vi consiglio di non superarlo, poi naturalmente dipende dai gusti). 

Prendere dunque l'impasto e formare delle piccole pagnotte, farvi 3 taglietti in cima e adagirvi sopra altri semi (vi consiglio di infilarli bene nell'impasto altrimenti, come è successo a me, appena lo tirate fuori dal forno tutti i semi inizieranno a sparpaglirsi).

Cucinarli per 20 min a 180°. 

Spero che vi piaccia... 

Ci rivedremo sicuramente con altre ricette from bread (anche perché sono legata una volta a settimana a questo vincolo..) :S

Buona giornata a tutti!!!

Le jour de Saint-Valentin

RossoMania!!!

Allora... una piccola creazione per San Valentino... L'idea mi è venuta mentre ero in un bar per la pausa pranzo ed era tutto addobbato per questa festa... C'era quindi un cuore abbastanza grande fatto in feltro con dentro dei cioccolatini... Allora mi son detta "è una cavolata fare un cuore in feltro... Oltretutto ho già comprato una scatola di Baci Perugina...". Questa scatola era li da giorni che aspettava di essere impacchettata... Ma è triste coprire semplicemente una scatola già fatta di cioccolatini... Perché allora non progettare un contenitore più figo?? Ieri sera quindi ho fatto una corsa in merceria appena uscita dall'ufficio per riuscire a prendere un foglio di feltro rosso. A casa, poi, con calma ho creato questo cuore.

Ho utilizzato:
- un foglio di feltro rosso da 3 mm 50x50
- ago da lana con la punta
- filo di cotone lucido bianco
- Baci Perugina (o qualsiasi altro cioccolatino che vi piace)
- nastro d'organza bianco alto 3 cm
- nastro d'organza rosso alto 2,5 cm
- nastrino rosso alto 0,5 cm
- pannolenci
- colla a caldo
- forbici

Esecuzione:

Ho tagliato due cuori, dalla forma un po' allungata, nel feltro. Preso ago e filo, ho iniziato a cucire i due cuori assieme con un punto festone, partendo dal basso. Arrivata nella parte alta del cuore, ho iniziato a cucirne solo uno dei 2 così da lasciarlo aperto (come una tasca). Finito di cucire, con le forbici ho praticato due buchi vicino alla congiunzione delle due curve che crea il cuore. Ci ho fatto passare un nastrino rosso e ho chiuso.
Ho fatto, poi, un fiocco con i 2 nastri d'organza messi assieme e l'ho incollato con la colla a caldo.
Ho imbottito la parte bassa del cuore con del pannolenci perché altrimenti avrei dovuto comparare un doppia quantità di cioccolatini... Una volta imbottito quanto serve inserirci i nostri Baci...

Ieri sera come ricompensa per il duro lavoro mi sono anche mangiata un Bacio... ci voleva... Mi è così venuto in mente di scrivere un bigliettino da attaccare al mio cuore di feltro con la frase trovata all'interno del cioccolatino.

"Amo non solo essere amoto, ma anche sentirmelo dire" G. Elliot

Spero vi sia stato un pochino di aiuto per un'idea creativa, ma spero anche che mio moroso non guardi questo blog prima del tempo, altrimenti sono fregata!!!   > . < '

Buon San Valentino a tutti!

Design of a geisha

Oggi niente tutorial... Mi dispiace...
Oggi voglio solo presentare un mio progetto a cui sono molto affezionata...

Non è nuovo per me perché ci sto andando avanti da parecchi anni (non perché io sia una lumaca). Diciamo che ci sto mettendo tanto perchè lo riprendo in mano ogni 3-4 mesi. Comunque in questo periodo ho un po' di tempo libero per ciò mi dedico volentieri a questo mio piccolo Hobby.
Come si può vedere il disegno è tutto fatto a pastelli colorati rigorosamente caran d'ache acquerellabili.

Ho trovato quest'immagine in internet e mi è piaciuta particolarmente. L'ho stampata e fotocopiata ingrandendola per adattarla ad un A3. AVVISO! IO NON SO DISEGNARE!! Per cui ho preso la mia bella fotocopia e con un bel tavolo lumino che ho a casa, ho fatto bene che ricalcare i tratti principali della figura... (questa è la parte più noiosa!)

Grazie, poi, all'insegnamento di uno dei miei professori delle superiori preferito, (insegnava disegno professionale) ho imparato ad utilizzare i pastelli nel migliore dei modi riproducendo boccette di profumo orologi o cose simili per creando trasparenze o i giochi di luci ed ombra.

Negli anni successivi sono passata dalle boccette di profumo ad un concorso per una marca di pasta che non mi ricordo, riproducendo ue fotografie di quando ero piccola con la faccia tutta sporca di pomodoro. Da li ho capito che mi divertivo tanto... (mi divertivo solo perché mi uscivano fuori bene i disegni)....

Comunque, come si può notare, il disegno deve ancora essere finito. Quando sarà concluso lo posterò immediatamente!
Peccato che come dice sempre mia madre: "Con l'arte non si vive" :(
Mi divertirei a farlo su commissione riproducendo foto di altre persone... Ma per il momento mi accontento di fare il grafico e di tenerlo come hobby. Magari in un futuro il lavoro manuale verrà rivalutato... anche se la vedo dura...
Spero che vi piaccia e spero (io) di finirlo in fretta!!!

A tutti/e un augurio di buon week end!!!!